JurnalLugas.Com — Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional yang berada di bawah pengelolaan Bank Indonesia kembali merilis perkembangan harga pangan di tingkat pedagang eceran. Pada Rabu (26/11/2025) pukul 08.00 WIB, sejumlah komoditas strategis tercatat mengalami kenaikan, terutama cabai rawit merah dan telur ayam ras.
Menurut laporan PIHPS, harga cabai rawit merah kini mencapai Rp51.150 per kilogram (kg). Sementara telur ayam ras berada di level Rp31.750 per kg. Kenaikan pada dua komoditas ini disebut sebagai imbas dari dinamika pasokan di beberapa sentra produksi.
Seorang analis pangan BI, AR, menjelaskan bahwa pergerakan harga masih dipengaruhi musim dan distribusi. “Fluktuasi harga cabai dan telur masih terjadi karena faktor pasokan dari petani hingga rantai distribusi,” ujarnya.
Harga Bawang dan Beras Stabil, namun Tetap Terkerek Musiman
Selain cabai dan telur, PIHPS juga mencatat harga komoditas lain yang masih menjadi indikator utama stabilitas pangan nasional.
- Bawang merah: Rp43.250 per kg
- Bawang putih: Rp38.800 per kg
Di sektor beras, harga terpantau relatif stabil dengan kategori sebagai berikut:
- Beras kualitas bawah I: Rp14.300 per kg
- Beras kualitas bawah II: Rp14.300 per kg
- Beras kualitas medium I: Rp15.850 per kg
- Beras kualitas medium II: Rp15.700 per kg
- Beras kualitas super I: Rp17.050 per kg
- Beras kualitas super II: Rp16.550 per kg
Pengamat pangan nasional, ES, menyebut stabilnya harga beras terjadi karena suplai dari gudang Bulog masih terjaga. “Ketersediaan stok menjadi faktor mengapa harga beras tidak melonjak,” kata ES.
Harga Cabai Merah Terus Merangkak
Beberapa varian cabai lain juga tercatat naik:
- Cabai merah besar: Rp58.100 per kg
- Cabai merah keriting: Rp59.350 per kg
- Cabai rawit hijau: Rp42.250 per kg
AR menambahkan bahwa cuaca ekstrem turut memengaruhi produksi tanaman hortikultura. “Sentra penghasil cabai sedang menghadapi penurunan panen, ini ikut mengerek harga,” ungkapnya.
Daging dan Minyak Goreng Terkendali
Untuk komoditas protein hewani, harga terpantau stabil dengan rincian:
- Daging ayam ras: Rp39.900 per kg
- Daging sapi kualitas I: Rp140.750 per kg
- Daging sapi kualitas II: Rp132.750 per kg
Sedangkan pada komoditas minyak goreng dan gula, PIHPS mencatat:
- Gula pasir premium: Rp19.800 per kg
- Gula pasir lokal: Rp18.050 per kg
- Minyak goreng curah: Rp18.650 per liter
- Minyak goreng kemasan merek I: Rp22.450 per liter
- Minyak goreng kemasan merek II: Rp21.450 per liter
Menurut ES, pasokan gula dan minyak goreng cenderung stabil karena suplai dari pabrik masih berjalan normal.
Pemantauan Harga Terus Diperketat
Bank Indonesia melalui PIHPS memastikan pemantauan harga dilakukan secara real time di ratusan pasar tradisional seluruh Indonesia. Upaya ini dilakukan untuk mendukung stabilitas pasokan, kelancaran distribusi, dan kenyamanan konsumen menjelang masa libur akhir tahun.
Kunjungi: https://JurnalLugas.Com
