JurnalLugas.Com — Asam urat tidak hanya berkaitan dengan kebiasaan mengonsumsi daging atau makanan laut. Pola makan yang tidak seimbang, terlalu sering minum minuman manis, hingga kebiasaan makan dalam porsi berlebihan juga dapat meningkatkan risiko gangguan ini.
Banyak orang baru memperhatikan pola makan setelah merasakan nyeri pada persendian. Padahal, kebiasaan mengatur menu sehari-hari menjadi salah satu langkah penting untuk membantu mengendalikan kadar asam urat dan mengurangi risiko serangan berulang.
Kesalahan yang sering terjadi adalah menganggap semua makanan berprotein tinggi berbahaya, sementara minuman manis dan pola konsumsi yang tidak terkontrol justru kurang diperhatikan. Ada pula orang yang langsung menghindari berbagai jenis sayuran tanpa memahami perbedaan pengaruh purin dari sumber hewani dan nabati.
Asam urat atau gout merupakan kondisi peradangan sendi yang terjadi ketika kristal monosodium urat menumpuk di persendian. Kristal tersebut terbentuk ketika kadar urat dalam tubuh terlalu tinggi dalam kondisi tertentu.
Akibatnya, penderita dapat mengalami nyeri mendadak, pembengkakan, kemerahan, dan rasa panas pada sendi. Keluhan kerap muncul di pangkal ibu jari kaki, tetapi lutut, pergelangan kaki, tangan, dan bagian sendi lainnya juga dapat terkena.
Lantas, apa saja kesalahan mengonsumsi makanan yang perlu diperhatikan agar kadar asam urat lebih terkendali?
1. Terlalu Sering Mengonsumsi Jeroan
Hati, ampela, ginjal, otak, dan berbagai jenis jeroan termasuk makanan yang perlu diwaspadai oleh orang dengan kadar asam urat tinggi. Kelompok makanan ini mengandung purin yang relatif tinggi.
Purin merupakan senyawa alami yang terdapat dalam sel tubuh dan berbagai bahan makanan. Ketika diuraikan, purin menghasilkan asam urat. Tubuh kemudian mengeluarkan sebagian besar asam urat melalui ginjal dan urine.
Masalah dapat muncul ketika produksi asam urat meningkat atau kemampuan tubuh membuangnya tidak mencukupi. Dalam keadaan tertentu, kadar urat yang tinggi dapat memicu pembentukan kristal pada persendian.
Kesalahan yang kerap dilakukan adalah menjadikan jeroan sebagai lauk favorit hampir setiap hari tanpa mempertimbangkan kondisi kesehatan. Porsi besar dan frekuensi konsumsi yang terlalu sering dapat memperbesar paparan purin dari makanan.
Bagi penderita gout, membatasi jeroan merupakan langkah yang lebih tepat daripada sekadar mengurangi porsinya sesekali. Pilihan lauk dapat dialihkan ke sumber protein yang lebih sesuai, seperti telur dan produk susu rendah lemak, dengan tetap memperhatikan kebutuhan gizi secara keseluruhan.
2. Menganggap Semua Jenis Daging Aman Dikonsumsi Tanpa Batas
Daging sapi, kambing, dan beberapa jenis daging merah lainnya dapat menyumbang asupan purin yang cukup tinggi. Risiko perlu diperhatikan terutama jika konsumsi dilakukan berulang kali dalam porsi besar.
Sebagian orang menganggap daging aman dikonsumsi selama tidak disertai jeroan. Anggapan tersebut kurang tepat karena kandungan purin tidak hanya terdapat pada organ dalam hewan.
Mengonsumsi daging bukan berarti seseorang pasti mengalami asam urat. Namun, bagi orang yang sudah mengalami gout atau mempunyai kadar urat tinggi, jumlah dan frekuensi konsumsi perlu diperhitungkan.
Kesalahan lainnya adalah menjadikan daging sebagai satu-satunya sumber protein dalam menu harian. Padahal, variasi makanan dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi tanpa terlalu bergantung pada satu kelompok bahan pangan.
Pengaturan yang lebih baik dilakukan dengan memperhatikan porsi, memilih lauk secara bergantian, serta mengombinasikannya dengan sayuran, buah, dan sumber karbohidrat yang sesuai.
Penderita juga sebaiknya tidak menjalani diet ekstrem dengan menghilangkan seluruh sumber protein. Tubuh tetap membutuhkan protein untuk mempertahankan fungsi otot dan memperbaiki jaringan.
3. Terlalu Sering Mengonsumsi Makanan Laut Tinggi Purin
Udang, kerang, kepiting, sarden, teri, dan beberapa jenis makanan laut lainnya dapat mengandung purin dalam jumlah tinggi. Karena itu, konsumsinya perlu diperhatikan oleh orang yang rentan mengalami serangan gout.
Kesalahan yang sering terjadi adalah menganggap makanan laut selalu aman karena merupakan sumber protein. Nilai gizinya memang beragam, tetapi kandungan purin setiap jenis seafood tidak sama.
Seseorang yang terbiasa menyantap ikan asin, teri, atau aneka hidangan kerang dalam jumlah besar perlu mengevaluasi kembali pola makannya apabila kadar asam urat sulit dikendalikan.
Bukan berarti seluruh makanan laut harus dihindari oleh setiap orang. Pengaturannya perlu disesuaikan dengan jenis bahan pangan, jumlah yang dikonsumsi, riwayat serangan, serta kondisi kesehatan masing-masing.
Bagi penderita gout, memilih menu yang bervariasi dan membatasi jenis makanan laut tinggi purin merupakan langkah yang lebih masuk akal daripada mengonsumsi satu jenis makanan secara berlebihan.
4. Mengabaikan Minuman Manis karena Menganggap Hanya Makanan yang Berpengaruh
Minuman manis menjadi salah satu sumber asupan yang sering luput dari perhatian. Teh manis, minuman bersoda, minuman kekinian, serta jus kemasan dengan tambahan gula dapat menyumbang asupan gula dalam jumlah besar.
Minuman yang mengandung fruktosa dalam kadar tinggi perlu dibatasi karena konsumsi berlebihan dapat meningkatkan kadar asam urat dan berkaitan dengan risiko gout.
Kesalahan yang sering dilakukan adalah mengurangi konsumsi daging, tetapi tetap minum minuman manis beberapa kali sehari. Padahal, pengendalian asam urat tidak cukup hanya dengan memperhatikan makanan yang mengandung purin.
Minuman manis juga dapat menambah asupan kalori harian. Jika berlangsung terus-menerus dan tidak diimbangi aktivitas fisik, kebiasaan ini berpotensi meningkatkan berat badan. Berat badan berlebih sendiri merupakan salah satu faktor yang berkaitan dengan risiko gout.
Air putih dapat menjadi pilihan utama untuk memenuhi kebutuhan cairan. Jika ingin mengonsumsi buah, buah segar dalam bentuk utuh umumnya lebih baik dibandingkan jus kemasan yang ditambahkan gula.
Perlu dibedakan bahwa buah utuh tidak sama dengan minuman berpemanis. Kandungan serat dalam buah utuh juga membantu pola makan menjadi lebih seimbang.
5. Mengonsumsi Minuman Beralkohol Secara Berlebihan
Alkohol merupakan faktor lain yang dapat memengaruhi kadar asam urat. Konsumsi alkohol, terutama secara berlebihan, dapat meningkatkan produksi urat sekaligus mengganggu pengeluarannya melalui ginjal.
Bir menjadi salah satu jenis minuman yang perlu diwaspadai oleh penderita gout. Namun, minuman beralkohol lainnya juga dapat meningkatkan risiko, bergantung pada jumlah dan pola konsumsinya.
Kesalahan yang sering terjadi adalah menganggap alkohol tidak berpengaruh selama makanan yang dikonsumsi sudah dibatasi. Padahal, pengendalian asam urat perlu melihat keseluruhan pola hidup, bukan hanya menu makanan.
Bagi orang yang pernah mengalami serangan gout, menghindari alkohol atau membicarakan konsumsinya dengan dokter merupakan langkah yang patut dipertimbangkan.
Mengubah kebiasaan tersebut juga membantu seseorang lebih mudah mengevaluasi faktor lain yang mungkin berperan dalam munculnya serangan.
6. Terlalu Takut Mengonsumsi Sayuran yang Mengandung Purin
Tidak semua makanan yang mengandung purin harus diperlakukan dengan cara yang sama. Sebagian sayuran, seperti bayam, asparagus, dan brokoli, memang mengandung purin, tetapi bukti penelitian menunjukkan bahwa purin dari sumber nabati tidak memiliki hubungan risiko gout yang sama dengan purin dari sejumlah sumber hewani.
Kesalahan yang sering dilakukan adalah menghindari berbagai jenis sayuran karena khawatir kadar asam urat meningkat. Akibatnya, pola makan justru menjadi kurang beragam dan asupan serat dapat berkurang.
Sayuran tetap memiliki peran penting dalam pola makan seimbang. Kandungan serat, vitamin, mineral, dan zat gizi lainnya membantu mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Penderita asam urat sebaiknya tidak menghilangkan sayuran hanya berdasarkan daftar makanan yang beredar tanpa penjelasan memadai. Pengaturan menu perlu mempertimbangkan bukti ilmiah dan kondisi kesehatan masing-masing.
Jika terdapat penyakit penyerta atau anjuran diet khusus dari dokter, pemilihan makanan dapat disesuaikan melalui konsultasi dengan tenaga kesehatan atau ahli gizi.
7. Terlalu Banyak Mengonsumsi Kaldu Pekat dan Ekstrak Daging
Sebagian orang hanya memperhatikan potongan daging yang dimakan, tetapi melupakan kuah kaldu pekat, sari daging, atau ekstrak daging yang digunakan dalam masakan.
Bahan-bahan tersebut dapat mengandung purin dalam jumlah yang perlu diperhitungkan, terutama apabila dibuat dari bahan hewani dan dikonsumsi secara rutin.
Kebiasaan menikmati kuah daging dalam jumlah besar dapat membuat seseorang tidak menyadari berapa banyak bahan hewani yang masuk ke dalam menu hariannya.
Karena itu, pengaturan makanan tidak hanya berkaitan dengan jenis lauk, tetapi juga cara mengolah dan menyajikannya. Memilih hidangan dengan komposisi lebih seimbang dapat membantu mengendalikan asupan secara keseluruhan.
Merebus, mengukus, atau memanggang dapat menjadi pilihan pengolahan yang baik, terutama jika dibandingkan dengan kebiasaan mengonsumsi makanan yang digoreng secara berlebihan. Meski demikian, metode memasak tidak otomatis menghilangkan seluruh purin dari bahan makanan.
8. Makan Berlebihan dan Tidak Memperhatikan Berat Badan
Pola makan yang kurang terkontrol dapat menjadi masalah meskipun seseorang tidak selalu mengonsumsi jeroan atau makanan laut.
Porsi berlebihan, asupan kalori yang tinggi, serta kebiasaan mengonsumsi makanan dan minuman manis dapat berkontribusi terhadap kenaikan berat badan. Kondisi ini berkaitan dengan gangguan metabolisme yang dapat meningkatkan risiko gout.
Kesalahan lainnya adalah melakukan diet ketat secara mendadak demi menurunkan berat badan dengan cepat. Penurunan berat badan ekstrem, puasa berkepanjangan tanpa pengawasan, dan pola diet yang tidak seimbang dapat menimbulkan masalah metabolik.
Penurunan berat badan bagi orang yang memiliki berat badan berlebih sebaiknya dilakukan secara bertahap. Tujuannya bukan sekadar mengubah angka pada timbangan, melainkan memperbaiki kondisi kesehatan dan menjaga hasilnya dalam jangka panjang.
Mengatur porsi makan, memilih bahan pangan beragam, serta melakukan aktivitas fisik secara teratur merupakan pendekatan yang lebih berkelanjutan.
9. Kurang Minum Air Putih
Kekurangan cairan dapat membuat tubuh mengalami dehidrasi dan berpotensi meningkatkan risiko serangan gout pada orang yang rentan.
Sebagian orang lebih sering memilih minuman manis dibandingkan air putih. Kebiasaan tersebut perlu diperbaiki karena minuman berpemanis bukan pengganti ideal untuk memenuhi kebutuhan cairan sehari-hari.
Air putih membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh dan mendukung fungsi ginjal dalam mengeluarkan zat sisa metabolisme. Namun, minum air dalam jumlah banyak bukan berarti dapat langsung menormalkan kadar asam urat atau menggantikan pengobatan.
Kebutuhan cairan setiap orang berbeda, tergantung aktivitas, kondisi lingkungan, dan keadaan kesehatan. Orang dengan gangguan ginjal atau jantung tertentu mungkin memiliki batasan asupan cairan yang harus dipatuhi.
Karena itu, penderita perlu mengikuti anjuran tenaga kesehatan, terutama jika mempunyai penyakit penyerta atau sedang menjalani pengobatan.
10. Menganggap Perubahan Pola Makan Bisa Menggantikan Obat
Kesalahan yang tidak kalah penting adalah menghentikan obat setelah nyeri mereda atau mengandalkan pantangan makanan sebagai satu-satunya cara mengendalikan asam urat.
Pola makan sehat berperan penting dalam membantu mengurangi risiko kekambuhan. Namun, penderita gout tertentu membutuhkan pengobatan untuk mengendalikan kadar urat dalam jangka panjang.
Hasri Ndaru Kusumawati, S.Gz, dalam edukasi mengenai diet untuk penderita gout, menekankan pentingnya pola makan sehat untuk membantu mengendalikan penyakit dan mencegah kekambuhan.
Pesan tersebut menunjukkan bahwa pengaturan makanan perlu menjadi bagian dari upaya penanganan secara menyeluruh, bukan satu-satunya cara pengobatan.
Penderita sebaiknya tidak menghentikan, mengganti, atau mengubah dosis obat tanpa berkonsultasi dengan dokter. Pemeriksaan berkala diperlukan untuk mengetahui apakah kadar urat sudah mencapai sasaran pengobatan dan apakah terapi yang digunakan masih sesuai.
Nyeri sendi yang mendadak, bengkak, merah, dan terasa panas juga tidak selalu disebabkan oleh asam urat. Jika keluhan disertai demam atau terjadi untuk pertama kali dengan nyeri berat, pemeriksaan medis diperlukan untuk menyingkirkan kemungkinan kondisi lain, termasuk infeksi sendi.
Cara Memperbaiki Pola Makan agar Asam Urat Lebih Terkendali
Mengendalikan asam urat tidak harus dilakukan dengan menghilangkan hampir seluruh jenis makanan. Langkah yang lebih tepat adalah memperbaiki pola makan secara menyeluruh dan menjalankannya secara konsisten.
Pertama, batasi jeroan, daging merah dalam jumlah berlebihan, serta makanan laut yang tinggi purin. Pilih sumber protein yang bervariasi sesuai kebutuhan tubuh dan kondisi kesehatan.
Kedua, kurangi minuman manis, terutama yang mengandung tambahan gula atau fruktosa dalam jumlah tinggi. Biasakan memilih air putih dan mengonsumsi buah segar daripada menjadikan minuman kemasan sebagai pilihan harian.
Ketiga, pertahankan konsumsi sayuran dan buah dalam pola makan seimbang. Jangan menghindari semua sayuran hanya karena mengandung purin, sebab sumber purin nabati tidak menunjukkan pengaruh yang sama dengan sejumlah sumber purin hewani.
Keempat, jaga berat badan dengan pola makan teratur dan aktivitas fisik sesuai kemampuan. Hindari diet ekstrem yang menjanjikan penurunan berat badan secara cepat.
Kelima, lakukan pemeriksaan kadar asam urat sesuai anjuran dokter. Hasil pemeriksaan perlu dinilai bersama gejala, riwayat kesehatan, fungsi ginjal, dan faktor risiko lainnya.
Tidak ada satu jenis makanan yang menjadi penyebab tunggal seluruh kasus asam urat. Faktor keturunan, fungsi ginjal, berat badan, obat-obatan tertentu, dan kondisi metabolik juga dapat berpengaruh.
Karena itu, seseorang yang sudah mengatur pola makan tetapi masih mengalami serangan berulang perlu mendapatkan evaluasi medis. Pantangan yang terlalu ketat tanpa dasar juga sebaiknya dihindari agar kebutuhan nutrisi tetap terpenuhi.
Kesalahan mengonsumsi makanan yang memicu asam urat sering kali terjadi karena kebiasaan sehari-hari yang dianggap sepele. Terlalu sering makan jeroan, mengonsumsi daging dan seafood tinggi purin tanpa batas, minum minuman manis, serta kurang memperhatikan berat badan dapat menyulitkan pengendalian kondisi ini.
Perubahan pola makan yang realistis, pemenuhan cairan sesuai kebutuhan, aktivitas fisik teratur, dan pengobatan sesuai anjuran dokter menjadi langkah penting untuk menjaga kesehatan sendi.
Memahami jenis makanan dan cara mengonsumsinya secara tepat jauh lebih bermanfaat daripada sekadar mengikuti daftar pantangan tanpa mengetahui alasannya.
Baca informasi kesehatan dan berita menarik lainnya di JurnalLugas.Com.
(Wening)
